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uedbet在线娱乐,12月,吃肉不如吃它,开胃又下饭,2块钱炒一大盘,上桌就精光

2019-12-22 16:49:24
第四步出锅的时候,加入一勺生抽,半勺盐调味,翻炒几下让调料均匀即可装盘,一盘开胃又下饭的酸辣土豆丝就做好了。

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uedbet在线娱乐,时间过得真快,转眼间就到了12月中旬了,今年天气冷的特别早,甚至南方的很多地方现在的温度都降到了零度左右,真不敢想象没有暖气的南方朋友们该怎么样度过这寒冷的日子。天气一冷人们就喜欢吃一些高热量的食材来进行“冬补”,大鱼大肉吃多了消化系统的压力都会比较大,这时候就需要吃一些清淡的食材来调节一下,土豆是一种含有大量蛋白质和维生素的优秀食材,影响价值很高,媲美鸡蛋的营养价值,而且容易被人体吸收和消化,富含膳食纤维,能够带走体内的油脂和垃圾,在热量摄入过多的冬季,多吃点土豆比吃肉强。

土豆的价格一直都不高,昨天去超市2块钱就买了好几个,足够炒一大盘了,酸辣土豆丝是最常见的一种做法,但想做的特别好吃也不是一件容易的事情,尤其是醋的种类和用法千万别弄错,今天分享一道家常的酸辣土豆丝做法,比饭店做的还香,一吃忘不掉。

主料:土豆一个

辅料:线椒5根,红椒半个,小葱两根,大蒜5瓣

调料:寿司醋两勺(果醋),生抽一勺,盐半勺

第一步处理食材,土豆切成薄片以后,在切成细丝,这一点比较考验刀功,也可以用工具擦成细丝,但总感觉味道不是太好。土豆切丝以后,用水冲洗一下,然后泡入冷水中备用,这样可以去除土豆表面的淀粉,入锅炒制的时候不粘连。线椒切段,红椒切丝,小葱和蒜切成小段备用。

第二步锅内放适量的油,这里油最好用味道小的色拉油、或者玉米油,可以突出这道菜清香、酸辣的口感。油温五成热放入小葱段和蒜末爆香锅底,然后加入切好的线椒段继续翻炒一下激发出辣味。

第三步将切好的土豆丝沥干水分,转大火,倒入锅中快速的翻炒,土豆丝略微透明的时候,就基本上熟了,这时候要进行一步比较关键的操作,千万别弄错了,我做这道菜试过很多种醋,白醋、陈醋、米醋都用过,最后还是发现用寿司醋或者果醋最为合适,这两种醋酸度小,略带甜味,和土豆的清香融合的特别好。往锅里倒醋的时候,一定要大火把锅边烧热,然后把醋倒在锅边上,不要直接倒在土豆丝上,这样做可以让醋迅速的雾化形成蒸汽,醋香味一下子就全出来了。

第四步出锅的时候,加入一勺生抽,半勺盐调味,翻炒几下让调料均匀即可装盘,一盘开胃又下饭的酸辣土豆丝就做好了。

市井说:生抽可以选择性的加入,这道菜其实最基本的调料就是醋,所以醋的选择和用法关系到整道菜的味道,果醋略带甜味,加入以后让这道土豆丝鲜香异常,尤其是小朋友们特别爱吃,上桌就精光!吃好玩好,明天见!

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